furlus: (Default)
[personal profile] furlus
В Тбилиси я жил только первые семь лет своей жизни. Но во мне немало осталось тбилисского. Скажем, предпочтения в еде. Я, например, так и не полюбил стандартный европейский сыр. Он мне кажется безвкусным. Люблю кавказские овечьи сыры, такие как чанах, лори, гуда, осетинский и т. п. В последние лет 15 полюбил сыры с плесенью, твердые сыры, и такие сыры как моцарелла или адыгейский. А вот российский и подобные не люблю ( а моя старшая дочь очень любит ). Впрочем, одна знакомая сказала, что и французы про подобные сыры говорят: Ah, c'est du savon!
Не приучился к черному хлебу. Ем его редко и только с борщом, салом или соленьями. А мама моя, тоже с детства воспитанная на белом хлебе, сейчас предпочитает черный. Кстати, до сих пор лучшим хлебом считаю грузинский лаваш ( в нашей семье его на кахетинский манер называли чуреком - думаю, это тюркское слово ), который мы предпочитали покупать обжигающе горячим прямо в "пурнях". Особенно замечателен был длинный шотис-пури.
Вообще черный хлеб я попробовал в один из первых моих приездов в Москву, когда мне было года четыре: им меня угостила моя московская бабушка. Я был в шоке. Во-первых, он мне показался горьким ( такими же горькими в детстве мне казались оливки и пиво, но их я потом полюбил, а черный хлеб - нет ), во-вторых же "черный" в моем восприятии означало "плохой", а кроме того я путал выражения "черный хлеб" и "черствый хлеб". Мне казалось диким, что в Москве, в России, которые я считал средоточием прогресса, цивилизации и всего передового ( почему-то впомнил, как в конце 60-х поймал по нашему радиоприемнику "Эстония-3" Радио Тирана и услышал сквозь треск глушилок - а албанцев глушили - "Социалистическая Албания - это факел, на который с надеждой смотрят угнетенные народы Европы"; вот так же в дошкольные годы я относился к Москве и России ), так вот, мне казалось диким, что там вместо нормального белого хлеба едят горький черный=черствый хлеб. Я в этом видел дискредитацию Москвы и России и помню, что я с возмущением сказал своей еврейской бабушке: "Как вы, русские, можете есть черный хлеб?!"

Date: 2009-08-02 10:12 pm (UTC)
From: [identity profile] kilja.livejournal.com
вот здесь, кажется, лишнее "не": "я не путал выражения".
а последнее предложение - просто блеск ))

Date: 2009-08-03 04:13 am (UTC)
From: [identity profile] furlus.livejournal.com
Спасибо, исправил!

Date: 2009-08-02 11:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
российский сыр я люблю потому, что меня им кормила бабушка, с которой я рос - кусок булки, масло и кусок сыра.
в моем (ленинградском, не кавказском) детстве черный хлеб не шёл. мне говорили: "ешь с хлебом!" - но я ел все без хлеба (ведь так вкуснее), а если заставляли, брал булку. Бабушка с дедушкой, к которым мы ездили в гости, маму очень за это осуждали, и после проведенной воспитательной работы я в гостях честно давился черняшкой. Правда, горбушкой - это было еще терпимо.

Но вот черные сухари я ем в любом физиологически допустимом количестве.

Вообще, черный липкий хлебозаводовский хлеб у меня ассоциируется с казенщиной: больницей, общепитом, (пионер)лагерем, etc.

Ржаной хлеб как таковой я открыл для себя в Финляндии. Там его делают неплохим.

Вообще же в качестве заменителя пшеницы на севере рожь действительно лучший вариант. Ячменный хлеб активно невкусен, овсяный или просяной тем более.

Date: 2009-08-03 08:08 am (UTC)
From: [identity profile] semirkhanova.livejournal.com
а я вот харчо очень-очень люблю.

Date: 2009-08-03 11:09 am (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
а я нет.
и что?

Date: 2009-08-03 12:05 pm (UTC)
From: [identity profile] semirkhanova.livejournal.com
Ой, это было не Вам. Пардон.

Date: 2009-08-03 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
;))
всегда обращайтесь ;))

Date: 2009-08-03 05:25 am (UTC)
From: [identity profile] v888.livejournal.com
пусть икра будет черной, а хлеб белым

Date: 2009-08-03 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] furlus.livejournal.com
Я знаю вариант: Лишь бы хлеб был белым, а икра может быть и черной.

Date: 2009-08-03 05:40 am (UTC)
From: [identity profile] v888.livejournal.com
мой вариант, кажется, считался еврейским (ну, или антисимитским :)

Date: 2009-08-03 06:01 am (UTC)
From: [identity profile] furlus.livejournal.com
Это недоразумение: черная икра в отличии от красной - некошерна.

Date: 2009-08-03 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] v888.livejournal.com
ну вот, значит антисемитизм)

Date: 2009-08-03 12:10 pm (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
иранские улемы доказали, что осетр имеет чешую!

Date: 2009-08-03 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] furlus.livejournal.com
Не думаю, что иранские улемы авторитетны в вопросах кашрута.

Date: 2009-08-03 12:55 pm (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
в данном вопросе, НЯП, кашрут и халаль совпадают - рыба должна быть с чешуёй.

Date: 2009-08-03 02:43 pm (UTC)
From: [identity profile] furlus.livejournal.com
Согласен, но полагаю, что признание иранскими улемами наличия чешуи у осетрины не авторитетно для религиозных евреев.

Date: 2009-08-03 02:46 pm (UTC)
From: [identity profile] bratkin.livejournal.com
там фигурировали нанофотографии осетровой шкуры, а это уже кое-что ;)))

если только это не клеветнические фотографии ;)

Date: 2009-08-03 11:40 am (UTC)
From: [identity profile] marishia.livejournal.com
а я вот обожаю черный хлеб, а к белому почти равнодушна
последнее предложение поста прекрасное :))

Nomen est omen

Date: 2009-08-03 12:55 pm (UTC)
From: [identity profile] gorinevski.livejournal.com
Сыр советский/постсоветский/российский - все-таки даже не мыло. Сыр делают из молока ухоженных животных, хороший сыр - часто только из летнего молока. Сыр типа Российского нужно формовать в головы, выдерживать, переворачивать, чистить и т.д. И я могу Вас уверить, тогда он Вам понравится. Только называться он будет уже не Российским. Сыр, который называется "Российским", "Голландским" или "Швейцарским" - это сыр по своей природе советский или даже интеренационально-пролетарский. Чур меня, чур!

Profile

furlus: (Default)
furlus

February 2012

S M T W T F S
   1 23 4
5 6 7 8 9 10 11
12 1314 15161718
19202122232425
26272829   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 01:40 am
Powered by Dreamwidth Studios